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卫生适用性。是膨化食品机械设计、制造过程对机械结构的卫牛要求，主要包括产品接触面和非产品接触面的结构材料、表面构造、可清洁性、耐用性、可检查性等卫生要求；对于食品机械的机械结构，应确定卫生危险的关键控制点，采取措施以保证机械结构的卫生要求。

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我国的食品加工和包装机械企业近六千余家，而被广大消费者所熟悉的企业不过几百家，更多的中小食品企业都被掩在行业巨头的光环之下，他们的努力与付出更需要消费者的认知与肯定。我国中小食品企业在食品工业这条道路上的摸爬滚打，企业成长历程的艰辛与心酸，我国的食品加工机包装机械企业目前正处于成长期，经过创业初期的积累，现在缺少的不再是资金，而是一个展示自己的舞台。

淀粉质在膨化中的作用

淀粉团粒内水分的含量与分配，较大程度上取决于多糖链的密度与叠集的规则性。这对淀粉的理化性质和膨化加工特性关重要。

在热压条件下，团粒内部的变化大致涉及四个不同的过程：

①向微晶区域引人结合水；

②无定形区中凝胶相的有限润涨；

③微晶的熔融，同时已熔微晶与非晶性凝胶区的共同水化和润涨；

④熔融微晶的水化导致团粒内水分重新分配，终润涨产生的应力使微晶变形又加速了熔融。

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